Flor de galletita

En toda fiesta siempre hay algo de comer, y en esta fiesta de Marce de http://www.colorincoloradoblog.blogspot.com/ quise hacer mi aporte con unas galletitas.
Son muy simples de hacer y lo más lindo es decorarlas!

Acá les paso la receta,

Masa básica para galletitas:

Ingredientes

Harina 300 gr

Azúcar 150 gr
Polvo para hornear 1cdita
Sal 1 pizca
Manteca 150 gr
Huevo 1
Yema 1
Esencia de vainilla cant necesaria
Ralladura de limón

En una procesadora colocar en primer lugar los ingredientes "secos": harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Procesar hasta mezclar.

Añadir la manteca fría cortada en cubos, procesar.

Incorporar el huevo, la yema y los perfumes a la masa (esencia de vainilla y ralladura de limón o naranja). Procesar hasta lograr que la masa forme un bollo en el recipiente de la procesadora.

Retirar, envolver en papel film y conservar en el freezer durante 10 min.

Pasado este tiempo, retirar la masa del freezer y lo que hay que hacer es darle la misma temperatura a toda la masa, a esto se le llama FREZAR. Hay que cortar con la mano trozos de la masa y volver a unirla en el mesada ( previamente espolvoreada con harina) una vez que la tenemos toda frezada amasarla muy poquito con la palma de la mano.

Esta masa no hay que tocarla mucho.

Estirar la masa de 1 cm de espesor , cortar con la formita de flor y hornear hasta que su base hace piso, toma un poco de color. El horno debe estar moderado precalentado.

Cuando las miremos van a estar blancas un poco hinchadas y blanditas pero despues de un ratito se ponen lindas.

Una vez que están frías hay que decorarlas.

Para el glacé se usa Azúcar impalpable y agua a ojo, la consistencia justa del glacé es cuando se hace una pelota adentro del batidor de mano.

Ese glacé conviene dividirlo en varios tarritos para que a cada uno se le ponga un colorante diferente.

Y ahora a crear!
Con una cucharita se le pone abundante glacé en el medio y desde ahí se estira para cada petalo hasta cubrir la galletita.

Para el botón del medio yo lo puse con manga (de esas descartables que se le pone el piquito), para llenar la manga hay que poner cantidad de glacé. El botón del medio se pone una vez que se seca lo anterior.

Lo mejor es que cuando las decoremos las pongamos arriba de una rejilla, sino tienen una la del horno va muy bien!

Esta masa despues de cortarla se puede unir hasta 3 veces para cortar más formitas.



En el caso que no tengan procesadora se puede hacer con batidora:


Mezclar manteca pomada (de consistencia) con azúcar hasta que quede blanco. Luego agregar los líquidos y despues los secos.

Espero que les haya gustado y que disfruten de comer lindo aunque esten solitas/os con te o mate.


saludos y que siga la fiesta en http://www.colorincoloradoblog.blogspot.com/!


Esta receta me la enseñó Luz Palau.